Leírás

C6H8O6, gyenge sav vízben oldódik, kelátképző, magas hőmérsékleten bomlik. Általánosan használt oxidáció gátló hatású anyag védi a terméket aroma, íz szín változásoktól, feldolgozás során gátolja a gyümölcsök barnulását.  Redukáló közeget hoz lére; elősegíti a húsban lévő metmioglobinnak NO-mioglobinná való átalakulását. Lelassítja a húsban található nitrátok nitrit-oxiddá való átalakulását, ezáltal a hús színe tovább marad élénk, rózsaszínes.

További információk

Adagolás	a technológiai utasítás szerint
Tárolás	Száraz hüvös helyiségben
Mértékegység	CSOMAG
Csomagolás	aromazáro tasakban
Kiszerelés	0,25kg/csomag
Felhasználható	Élelmiszergyártásra